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別急著丟!這些水果皮營養超乎你預期
蘋果的多酚具有超的抗氧化力,除了能預防體內氧化與高血壓,也能抑制腸道吸收氧化的膽固醇。實際上,蘋果皮比蘋果肉含有更多超強抗氧化力的多酚,所以若是把蘋果洗乾淨之後連皮一起吃,會更有益健康。

芬蘭連續進行了二十五年的流行病學調查,從其結果中可以發現,蘋果極能有效預防肺癌,還能抑制造成口臭的甲基硫醇,也能抑制因光老化而產生的褪黑激素。

 

不只是蘋果,葡萄也該連皮一起吃

我還在美國大聯盟紐約大都會隊服務時,曾發生過一件事。用餐時,我一如往常地將放在球員休息室的葡萄拿起來剝皮吃,結果被大家問:「你為什麼要把皮丟掉?」意思是,「你幹嘛丟掉最有益身體的部分呢?」

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